Archive for the ‘Video-Folgen’ Category
Folge 16: Pouilly Fumé ‘Le Champ des Vignes’ 2008
In dieser Woche präsentieren wir Ihnen ein Wein von der oberen Loire, dessen Gebiete Pouilly Fumé und Sancerre seit langer Zeit als die bekanntesten und besten Regionen in Frankreich für exzellenten Sauvignon Blanc gelten – lange bevor Neuseeland auf die Weltkarte des Weines trat.
Der Pouilly Fumé ‘Le Champ des Vignes’ von der Domaine Yvon et Pascal Tabordet wird zu 100% aus Sauvignon Blanc gekeltert. Er zeigt ein spannendes Spiel aus fruchtigen Noten wie Johannisbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten, aber auch mineralisch-würzigen Noten wie Feuerstein und Tabak. Am Gaumen präsentierter Pouilly Fumé dann seine klare Frische mit einer präsenten, aber harmonischen Säure. Die fruchtigen Aromen der Nase werden hier erneut von würzigen und mineralischen Noten durchzogen. Ein herrlicher Wein für die letzten warmen und die ersten kühlen Tage
Folge 15: GeschmacksExplosion mit Prosecco
Aufgrund der hohen Nachfrage und der vielen E-Mails, die uns erreicht haben, möchten wir Ihnen in dieser Woche eines der spannendsten enomio-Pakete erneut anbieten. Es handelt sich dabei um die aufregende Kombination von spanischer Limetten-Zimt-Schokolade aus biologischem Anbau und dem Edel-Prosecco "Il Concerto" von Gino Brisotto.
Verantwortlich für den Prosecco ‘Il Concerto’ ist die Cantina Gino Brisotto. Vor ca. 15 Jahren eröffnete der Patron der Familie einen komplett neuen Betrieb in Friaul, genauer gesagt in der Nähe von Porcia. Von außen in venezianischen Rot verbirgt sich im inneren modernste Technik. Nach dem Tod des Vaters übernahmen seine Kinder den Betrieb und entwickelten ihn in den letzten Jahren weiter. Brisotto steht für sortentypische, saubere und gut gemachte Weine. Die Umweltbedingungen sind außerordentlich günstig für die Reben. Das Klima bietet viel Regen im Frühjahr, ist aber den größten Teil des Sommers trocken. Die Böden bieten eine wesentliche Kombination von Sand und Schlick, die sich ideal für das gesunde Wachstum der Reben eignen. Dieser Spumante hat einen raffinierten und einladenden Duft, reich mit feinem Bukett eine langjährige Perlage. Er ist sehr fruchtig und frisch.
Chocolate Orgániko ist die erste und derzeit einzige spanische Schokolade, die ausschließlich aus biologischen angebauten Rohstoffen hergestellt wird und die nach Biorichtlinien zertifiziert ist. Das junge Team rund um Chocolate Orgániko arbeitet extrem professionell und erzeugt Schokoladen, die einzigartig rein, perfekt abgeschmeckt und verarbeitet sind. Zum Süßen wird ausschließlich Honig aus biologischem Anbau verwendet. Chocolate Orgániko: Genuss auf höchstem Niveau aus rein natürlichen Zutaten.
Folge 14: Can Feixes Blanc Selecció DO
Das Penedès ist nicht nur Heimat des bekannten Schaumweins "Cava", sondern auch Herkunft einiger spannender Rot- und Weißweine.
Unser heutiger Weißwein, der Can Feixes Blanc Selecció 2008, ist eine Cuvée aus Parellada, Macabeo, Chardonnay und Pinot Noir. Im Glas leuchtet der Wein in einem grünlichen Strohgelb. Das Bouquet des Weines ist wunderbar ansprechend und aromatisch mit Zitrusfrüchten, Melonen, Quitten und einer feinen Mineralität. Am Gaumen rassig mit guter Säure und einem geringen Alkoholgehalt. Mehr Limone, Grass und Pfirsich als in der Nase, aber erneut mit schönen mineralischen Noten.
Wer sich bei den in diesem Wein enthaltenen Rebsorten über "Pinot Noir" wundert, dem kann Entwarnung gegeben werden. Es ist in der Tat möglich, aus roten Rebsorten weißen Wein zu machen – anders herum wird es hingegen schon schwieriger. Der Pinot Noir sorgt in diesem Wein für die gute Struktur, der Chardonnay liefert die Feinheit. Parellada und Macabeo, zwei einheimisch Rebsorten, sorgen für den lokalen Einschlag und die nötige Leichtigkeit.
Folge 13: Poggio delle Faine IGT 2004
In der aktuellen Folge befassen wir uns mit der Toskana und einer relativ jungen Bewegung der Region: Supertuscans.
Supertuscans oder Supertoskaner sind Weine, die aus lokalen und internationalen, d.h. in der Regel französischen Rebsorten, produziert werden. Die häufigste Kombination dabei ist Sangiovese als heimische Rebsorten sowie Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux.
Der Poggio delle Faine IGT 2004 besteht genau aus diesen Rebsorten, nämlich zu 80% aus Sangiovese und zu 20% aus Cabernet Sauvignon. Dieser Wein riecht so herrlich, dass man darin am liebsten ein Bad nehmen möchte. Die Aromen zeigen sich zunächst fruchtig mit Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen, bevor später schöne Noten von Holz, Leder, Kaffee und Vanilleschokolade einsetzen. Am Gaumen präsentiert er dann seine toskanische Kraft mit viel Körper und weichen Tanninen.
Nicht umsonst wurde er von der Weinwirtschaft zum besten Rotwein des Jahres 2008 gewählt und ließ sogar so bekannte Weine wie den über 100 Euro teuren Ornellaia hinter sich. Und das für umgerechnet weniger als 10 Euro je Flasche.
Folge 12 – Schöne Sauvignon Blancs von der Loire
In der aktuellen Ausgabe zeigen wir schöne Sauvignon Blancs aus der Heimat dieser weltbekannten Rebsorte:
Die Rebsorte Sauvignon Blanc hat es in vielen Teilen der Welt zu erstaunlichen Qualitäten gebracht. Dabei wird oft vergessen, dass auch an der Loire erstklassige Weine aus dieser Rebsorte produziert werden. Neben den bekannten Regionen am Oberlauf der Loire, Sancerre und Pouilly-Fumé, werden auch etwas weiter flussabwärts ansprechende Sauvignon Blancs mit gutem Preis-Genußverhältnis gekeltert.
Der Touraine Sauvignon AOC von der Domaine de Marcé ist ein herrlich aromatischer Wein mit Stachelbeeren, Melonen, Holunderblüten und etwas Gras. Am Gaumen zeigt der Wein eine animierende Säure und schöne Fruchtaromen, die von angenehmen Würznoten durchzogen werden.
Der Sancerre von Michel Girard stammt aus der vielleicht bekanntesten Region Frankreichs für Sauvignon Blanc. Sein schönes Bouquet zeigt eine komplexe Fruchtaromatik aus Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und Pfirsichen, unterlegt von feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und frisch mit einer herrlichen Säure, wobei sich zu den Fruchtnoten hier mineralische Aromen gesellen.