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Prosecco – was genau ist das eigentlich?
Um das Wichtigste gleich am Anfang zu sagen: Prosecco ist der Name einer Rebsorte – nicht der Name eines Weins. Abgefüllt wird er in der Regel als IGT, also als Indicazione Geografica Tipica, was nichts anderes als einfacher Landwein ist. Die gesetzlichen Voraussetzungen sind hier eher lasch als streng und so ist Prosecco oftmals von bescheidener Qualität, der gelegentlich sogar in Dosen abgefüllt wird. Verständlich, dass diese Situation dem Gesetzgeber schon lange ein Dorn im Auge ist.
Vor wenigen Wochen war es dann soweit. Der Gesetzgeber entschied sich, dass italienische Weingesetz im Bereich Prosecco deutlich zu ändern.
Ab sofort ist Prosecco der Name eines Produktionsgebietes, nicht mehr der Name einer Rebsorte. Die Rebsorte wurde in Glera umbenannt, um Verwechslung zu vermeiden. Auch darf ein Prosecco in Zukunft nicht mehr als Landwein (IGT) abgefüllt werden, sondern ist ein Qualitätswein (DOC und DOCG). Das bedeutet aber auch, dass strengere Produktionsrichtlinien gelten: genauere Herkunft, geringere Erträge, Verbot der Verwendung von Dosen, blauen Flaschen und Kronkorken.
Alle diese Änderungen sollen die Qualität des Prosecco verbessern. Was genau bedeutet das aber für den Prosecco-Fan in Deutschland?
Zunächst einmal werden die Preise für einen Prosecco steigen. Der Grund hierfür ist einfach: Prosecco darf nur noch aus einem bestimmten Bereich Italiens kommen. Darüber hinaus sind die Erntemengen stärker als bisher limitiert. Beides führt zu einer Verknappung des Lesematerials und somit zu höheren Preisen, die sich bald auch im Supermarkt um die Ecke zeigen werden.
Aber steigt damit auch die Qualität?
Nicht unbedingt, denn die strengeren Produktionsvorschriften sagen nur etwas über die mögliche Qualität des späteren Weines aus, nicht darüber, ob der Wein auch tatsächlich besser ist. Auch weiterhin kann aus den vermeidlich besseren Trauben schlechter Wein gewonnen werden.
Wer sich an dem neuen Namen nicht stört, wird den bisher bekannten Prosecco zukünftig als Glera Frizzante auch weiterhin zu gewohnt niedrigen Preisen kaufen können.
Folge 15: GeschmacksExplosion mit Prosecco
Aufgrund der hohen Nachfrage und der vielen E-Mails, die uns erreicht haben, möchten wir Ihnen in dieser Woche eines der spannendsten enomio-Pakete erneut anbieten. Es handelt sich dabei um die aufregende Kombination von spanischer Limetten-Zimt-Schokolade aus biologischem Anbau und dem Edel-Prosecco "Il Concerto" von Gino Brisotto.
Verantwortlich für den Prosecco ‘Il Concerto’ ist die Cantina Gino Brisotto. Vor ca. 15 Jahren eröffnete der Patron der Familie einen komplett neuen Betrieb in Friaul, genauer gesagt in der Nähe von Porcia. Von außen in venezianischen Rot verbirgt sich im inneren modernste Technik. Nach dem Tod des Vaters übernahmen seine Kinder den Betrieb und entwickelten ihn in den letzten Jahren weiter. Brisotto steht für sortentypische, saubere und gut gemachte Weine. Die Umweltbedingungen sind außerordentlich günstig für die Reben. Das Klima bietet viel Regen im Frühjahr, ist aber den größten Teil des Sommers trocken. Die Böden bieten eine wesentliche Kombination von Sand und Schlick, die sich ideal für das gesunde Wachstum der Reben eignen. Dieser Spumante hat einen raffinierten und einladenden Duft, reich mit feinem Bukett eine langjährige Perlage. Er ist sehr fruchtig und frisch.
Chocolate Orgániko ist die erste und derzeit einzige spanische Schokolade, die ausschließlich aus biologischen angebauten Rohstoffen hergestellt wird und die nach Biorichtlinien zertifiziert ist. Das junge Team rund um Chocolate Orgániko arbeitet extrem professionell und erzeugt Schokoladen, die einzigartig rein, perfekt abgeschmeckt und verarbeitet sind. Zum Süßen wird ausschließlich Honig aus biologischem Anbau verwendet. Chocolate Orgániko: Genuss auf höchstem Niveau aus rein natürlichen Zutaten.
Folge 06: GeschmacksExplosion mit Prosecco
Diese Woche bieten wir eine Geschmacksexplosion für die Sinne. Der Prosecco aus der Cantina Gino Brisotto ist die ‘S-Klasse’ unter den Schaumweinen. Er allein ist schon ein Fest für die Sinne. In Verbindung mit den weißen Schoko-Bons aus Limetten und Zimt entsteht ein völlig neuer Geschmack.
Verantwortlich für den Prosecco ‘Il Concerto’ ist die Cantina Gino Brisotto. Vor ca. 15 Jahren eröffnete der Patron der Familie einen komplett neuen Betrieb in Friaul, genauer gesagt in der Nähe von Porcia. Von außen in venezianischen Rot verbirgt sich im inneren modernste Technik.
Nach dem Tod des Vaters übernahmen seine Kinder den Betrieb und entwickelten ihn in den letzten Jahren weiter.
Brisotto steht für sortentypische, saubere und gut gemachte Weine. Die Umweltbedingungen sind außerordentlich günstig für die Reben. Das Klima bietet viel Regen im Frühjahr, ist aber den größten Teil des Sommers trocken. Die Böden bieten eine wesentlichen Kombination von Sand und Schlick, die sich ideal für das gesunde Wachstum der Reben eignen.
Dieser Spumante hat einen raffinierten und einladenden Duft, reich mit feinem Bukett eine langjährige Perlage. Er ist sehr fruchtig und frisch.
Die Schokoladenbonbons Bom Bon – BIO aus dem spanischen Haus Organic Fair bieten einen sehr frischen Geschmack. Die Kombination aus Limette und Zimt in Verbindung mit weißer Schokalde passt gerade im Sommer.
Die Macher aus Madrid verwenden nur Produkte aus biologischen Anbau, verzichten auf jegliche künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker.